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Quartiers avant entiers ou découpés en cinq morceaux au maximum chaque quartier avant présenté en un seul bloc de congélation;quartiers dits compensés présentés en deux blocs de congélation contenant l’un le quartier avant entier ou découpé en cinq morceaux au maximum et l’autre le quartier arrière à l’exclusion du filet en un seul morceau
Description complémentaire
Viandes congelées de bovins désossées présentées selon les modalités spécifiques de blocs de congélation décrites pour les quartiers avant et compensés
